巖藻黃質(zhì)（fucoxanthin）也被稱(chēng)為褐藻黃素、巖藻黃素，是類(lèi)胡蘿卜素中葉黃素類(lèi)的一種天然色素，占大約700種天然出現的類(lèi)胡蘿卜素總量的10%以上，顏色呈淡黃至褐色，為褐藻、硅藻、金藻及黃綠藻所含有的色素。廣泛存在于各種藻類(lèi)、海洋浮游植物、水生貝殼類(lèi)等動(dòng)植物中。具有抗腫瘤、抗炎、神經(jīng)細胞保護，增 加小鼠體 內 的ARA（花 生 四 烯 酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的含量等藥理作用，作為藥物、護膚美容產(chǎn)品以及品市場(chǎng)上得以廣泛應用。  中文名 巖藻黃質(zhì) 外文名 Fucoxanthin 別    名 oxo-beta,beta-carotene 分子式 C42H58O6 分子量 658.91 用    途 用著(zhù)色劑 巖藻黃質(zhì)介紹 巖藻黃質(zhì)fucoxanthin 亦稱(chēng)褐藻素，為褐藻硅藻、金藻及黃綠藻所含有的色素，參與光合作用的光化學(xué)系統Ⅱ。分離時(shí)可能得到紅褐色的結晶，它是葉黃質(zhì)的一種，是使褐藻類(lèi)呈現出褐色的物質(zhì)，可以說(shuō)是褐藻類(lèi)所特有的色素，有時(shí)也散在地出現在硅藻類(lèi)及其他藻類(lèi)中。有時(shí)也同藻褐素（phycophaein同樣譯為褐藻素）相混淆，但藻褐素（ phycophaein）認為是褐藻類(lèi)所特有的水溶性色素，并且似乎是一種假想的物質(zhì)似乎是指在植物體死后包含在褐藻類(lèi)里的一種酚類(lèi)物質(zhì)被氧化后形成的黃褐色物質(zhì)，所以它們在本質(zhì)上是完全不同的。  巖藻黃質(zhì)信息 英文名： Fucoxanthin 產(chǎn)品名稱(chēng)： 巖藻黃質(zhì)；3-(乙酰氧基)-6,7-二脫氫-5,6-環(huán)氧-5,5,6,6,7,8-六氫-3,5-二羥基-8-氧代-beta 分 子 式：C42H58O6 分子量： 658.91 CAS號： 3351-86-8  產(chǎn)品來(lái)源 廣泛存在各種藻類(lèi)，海洋浮游植物，水生貝殼類(lèi)動(dòng)物中。 用途 1.還可應用到各類(lèi)食品中，如黃油，餡餅、綠茶酥等焙烤食品，起到增加產(chǎn)品色澤和功能性作用。 2.用于蛋黃著(zhù)色劑。 3.護膚美容產(chǎn)品。 4.作為藥品，用于結腸癌、前列腺癌、肝癌等癌癥的治療。